Seguridad alimentaria

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La pandemia por COVID-19 no ha dejado ningún ámbito de nuestras vidas sin afectar. La alimentación y nutrición de individuos y de la población se han visto forzosamente afectados; ha cambiado la distribución, disponibilidad y acceso a los alimentos.

Escenario: Tormentas, huracanes, terremotos y la pandemia del Covid 19.
Situación: Dependemos del 85 al 90 por ciento de alimentos importados, por lo que no lo controlamos y estamos sujetos a lo que pase a nivel mundial.

¿Qué es seguridad alimentaria?
 Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentación (CMA) de 1996, la Seguridad Alimentaria ¨a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”.

¿Dónde ocurre?
 Según estudios en Puerto Rico solo se produce menos de un 15 % de lo que consumimos. No hay seguridad alimentaria. En momentos de crisis, nos vemos obligados a analizar el sistema alimentario global y a fortalecer el sistema local de tal manera que sea sostenible, sustentable y saludable, fomentando la producción y el abastecimiento local.

¿Cómo podemos ayudar a que haya seguridad alimentaria?
 Comprar y promover la compra a los agricultores locales que venden productos frescos y de calidad.
 Educar a otros sobre ventajas de consumo local.
 Capacitar a otros para producir alimentos.
 Crear huertos caseros, comunitarios y escolares.
 Intercambiar semillas de calidad.

¿Cuándo comenzar?
 Hoy es el mejor día para comenzar su huerto. Si comienzas las siembras ahora, en solo 30 a 45 días podrías cosechar hojas de cilantrillo, cebollines, espinacas y lechugas. Pepinillo entre 45 y 60 días, en dos meses habichuelas, tomate en tres meses y en cuatro meses podrías cosecharas calabazas. Anímate.

Referencias:
https://estadisticas.pr/files/Publicaciones/Seguridad%20Alimentaria%20en%20Puerto%20Rico%20-%20Final%20%28300519%29.pdf
https://www.uprm.edu/portada/2019/03/01/la-seguridad-alimentaria-tras-maria/
https://www.uprm.edu/cms/index.php?a=file&fid=6051
http://agricultura.uprm.edu/Finca/media/huerto.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=htEPuyaTXuQ
https://www.youtube.com/watch?v=RSvDrMje7Ps

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